Hígado encebollado
Ingredients
Ingredientes para 4 personas
750 g de hígado de cordero o cabrito
4 cebollas medianas
1 diente de ajo
Unas ramitas de perejil
60 g de almendras tostadas
Un vasito de vino blanco
Aceite, sal y pimienta al gusto.
Directions
Para realizar la picada que acompañará el plato:
Picar las almendras tostadas, con el ajo, el perejil y el vasito de vino blanco hasta lograr la textura deseada.
Para realizar el hígado:
Saltear el hígado ligeramente en una paella. Reservar.
Con el mismo aceite utilizado para saltear el hígado, pochar las cebollas cortadas a media luna.
Cuando las cebollas estén en su punto, añadir el hígado y cocinar dos minutos conjuntamente.
Verter la picada en la paella, con el hígado encebollado y dejar que se cocine a fuego lento durante cinco minutos.
2 comentarios
Muchas gracias por compartir esta receta. Me ha gustado mucho para hacerla uno de estos días. Saludos
Gracias!