Bocadillo a la marinera

Triturar el plátano macho, el huevo ecológico, vasito de leche de coco y la pizca de sal.

Una vez esté triturado, añade la mezcla en una sartén con un poco de aceite de coco, y en unos segundos tienes la crep hecha.

Juntar todos los ingredientes, excepto el salmón (azúcar, sal, eneldo, pimienta gris y comino) y mezclarlos bien para lograr un buen adobo.

En un recipiente (un poco más grande que la porción de salmón), verter parte de la mezcla realizada.

Colocar encima de la mezcla, la pieza de salmón, con la piel tocando al adobo.

Cubrir el salmón con mezcla de adobo.

Colocar la otra porción de salmón con la piel hacia arriba.

Terminar cubriendo totalmente el salmón con el adobo restante.

Tapar el recipiente y colocar un peso encima a fin de garantizar que queda bien prensado.

Dejar reposar en la nevera 36 horas.

Transcurridas las 36 horas, sacar el salmón; limpiarlo del adobo y cortarlo a filetes finos.

Mezclar el ½ aguacate con la lechuga , la rúcula y los canónigos con el aceite de oliva virgen extra y la sal

Añadimos en las tortitas de plátano macho la mezcla del aguacate com las hojas verdes y el salmón adobado, y ya estará listo para comer.