Ensalada de pollo crujiente con jengibre
Ingredients
Ingredientes para 2 personas
1 tazas de verduras mixta
2 cebollas verdes, cortadas a media luna
1 pepino pequeño, cortado a tiras
1 zanahoria grande pelada y rallada
1 pechuga de pollo entero picado
¼ de taza de harina de tapioca
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
1 cucharada de jengibre en polvo
1 diente de ajo, rallado
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de aceite de oliva
Directions
Realización
Hacer rollitos con el calabacín, e introducir la zanahoria rallada dentro de los rollitos.
¡Mezcla la harina de tapioca, el jengibre en polvo y la sal. Dragado de pollo a través de la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
Derretir el aceite de coco en una sartén de fondo pesado a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, fríe rápidamente el pollo hasta que esté bien cocido, convirtiendo las piezas en marrón.
Escurre el pollo en un plato alineado toalla de papel. Extienda el pollo encima de la ensalada.
Combina el jengibre, el ajo, el vinagre y el aceite frescos en un tarro con una tapa muy apretada.
Agitar vigorosamente para combinar.
Verter sobre la ensalada y servir.
