Croquetas al estilo lamora

Croquetas al estilo lamora

Ingredients

Ingredientes para 2 personas
250 g de hígado de cabrito o cordero
100 g de pechuga de pollo
100 g de queso tipo bio burgos de cabra
2 cebollas
½ vasito de vino blanco
1 huevo y harina de castaña para rebozar

Directions

Realización

Pochar las cebollas cortadas a juliana, en un poco de aceite de oliva y añadir el hígado y el pollo a filetes. Saltearlos añadiendo un poco de sal. Incorporar el vino y dejar que se evapore.

Pasar todos los ingredientes por la picadora y el queso, procurando que el queso quede repartido por toda la masa. Todo bien mezclado.

Formar las croquetas y rebozarlas con huevo y harina de castaña

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