Brócoli con bechamel de calabaza

Cortar el brócoli en ramitos y hervirlo al dente. Al terminar, escurrirlo.

Colocar el brócoli escurrido en una fuente para hornear. Reservar.

Pelar y cortar la cebolla, el puerro y laminar el ajo.

Pochar la cebolla, el puerro y el ajo laminado con un poco de aceite y el ajo laminado.

A media cocción del pochado, añadir los 400 gr de calabaza y cocinarlo todo junto.

Cuando las verduras estén cocidas, incorporar el queso de burgos de cabra y triturar toda la masa para que quede bien fina.

Mientras se tritura, añadir aproximadamente 250 ml de caldo o agua al gusto, para lograr la textura que se desee. Reservar la bechamel

Verter la bechamel por encima del brócoli en la fuente para hornear.

Si se desea, se puede gratinar el brócoli con bechamel, incluyendo queso rallado por encima y horneándolo en modo gratinado.