Rollitos de berenjenas rellenas
Ingredients
Directions
Cortar las berenjenas longitudinalmente (para lograr láminas) y asarlas al horno, con aceite, sal y pimienta hasta que estén blanditas y ligeramente doradas. Reservar.
En un wok, pochar la cebolla cortada fina.
Tras unos minutos, añadir la carne picada con sal y pimienta
A los 3 minutos, verter el vino y dejar evaporar 2 minutos.
Añadir la salsa de tomate, terminando la cocción todo junto en el wok.
Poner las láminas de berenjenas en una fuente apta para hornear, colocar la masa del relleno hecha al wok encima de la lámina y enrollar la berenjena como un canalón.
Pochas los calabacines, la cebolla y la patata con un poco de aceite y sal al gusto.
Triturar las verduras pochadas con el queso de cabra y la tacita de leche o caldo (del gusto que se prefiera). Verter el líquido hasta que se consiga la textura de bechamel deseada.
Verter la bechamel de calabacín sobre las berenjenas rellenas y enrolladas.
Hornear 20 minutos a 200 grados de temperatura.
Si se desea, puede añadir-se queso rallado para que se gratinen los rollitos de berenjena rellena.
