Espaguetis de calabacín al pesto

23 Ene Espaguetis de calabacín al pesto

DificultadIntermedia

Tiempo Total30 mins
Ingredientes para 2 personas
 2 calabacines
 25 g albahaca fresca
 2 dientes de ajo medianos
 50 g de aceite de oliva
 75 g de queso parmesano y queso pecorinorallado
 1 puñado de piñones
 1 puñado de sal

Para realizar la salsa pesto:
1

Limpiar las hojas de albahaca.

2

Poner las hojas de albahaca en una licuadora o trituradora a velocidad media-baja; junto con los dientes de ajo, los piñones y una pizca de sal.

3

Triturar hasta que resulte una pasta. Seguidamente, incorporar el aceite de oliva poco a poco, hasta que se obtenga una mezcla uniforme. Lo ideal es que la mezcla no quede ni muy líquida, ni demasiado sólida (pensad que es una salsa).

4

Agregar el queso rallado y mezclar de nuevo. Si se desea que la salsa tenga textura más líquida, añadir un poco más de aceite de oliva.

5

Finalmente, probar el punto de sal, por si hace falta añadir un poco más. Reservar la salsa.


Para realizar los espaguetis de calabacín:
6

Limpiar y cortar los calabacines a modo de espaguetis.

7

Remojar los espaguetis de calabacín en agua y sal unos minutos. Escurrirlos bien.

8

Saltear los espaguetis de calabacín en una paella, añadiendo la salsa pesto para lograr un plato bien sabroso

Ingredients

Ingredientes para 2 personas
 2 calabacines
 25 g albahaca fresca
 2 dientes de ajo medianos
 50 g de aceite de oliva
 75 g de queso parmesano y queso pecorinorallado
 1 puñado de piñones
 1 puñado de sal

Directions


Para realizar la salsa pesto:
1

Limpiar las hojas de albahaca.

2

Poner las hojas de albahaca en una licuadora o trituradora a velocidad media-baja; junto con los dientes de ajo, los piñones y una pizca de sal.

3

Triturar hasta que resulte una pasta. Seguidamente, incorporar el aceite de oliva poco a poco, hasta que se obtenga una mezcla uniforme. Lo ideal es que la mezcla no quede ni muy líquida, ni demasiado sólida (pensad que es una salsa).

4

Agregar el queso rallado y mezclar de nuevo. Si se desea que la salsa tenga textura más líquida, añadir un poco más de aceite de oliva.

5

Finalmente, probar el punto de sal, por si hace falta añadir un poco más. Reservar la salsa.


Para realizar los espaguetis de calabacín:
6

Limpiar y cortar los calabacines a modo de espaguetis.

7

Remojar los espaguetis de calabacín en agua y sal unos minutos. Escurrirlos bien.

8

Saltear los espaguetis de calabacín en una paella, añadiendo la salsa pesto para lograr un plato bien sabroso

Espaguetis de calabacín al pesto
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