Caldito de verduras con setas shiitake, algas kombu y huevo

23 Ene Caldito de verduras con setas shiitake, algas kombu y huevo

DificultadIntermedia

Tiempo Total2 hrs 4 mins
Ingredientes para 2 persona
 2 carcasas de pollo
 2 litros de agua
 200 g de zanahorias
 1 chirivia
 1 nabo
 2 puerros
 1 cebolla
 2 ramas de apio
 1 hoja verde de col
 Jengibre rallado
 Algas kombu
 Setas Shiitake
 4 huevos

Realización
1

Hervir todos los ingredientes del caldo durante aproximadamente dos horas.

2

Colar y reservar las verduras para un posible puré.

3

Saltear las setas y reservar.

4

Volver a poner el caldo colado al fuego, incorporar las algas cocer 10 y añadir los huevos de uno en uno, con el calor se irán cociendo. Por último incorporar la setas y dejar hervir 2 minutos mas.

5

Servir en platos individuales, con un huevo por comensal.

Ingredients

Ingredientes para 2 persona
 2 carcasas de pollo
 2 litros de agua
 200 g de zanahorias
 1 chirivia
 1 nabo
 2 puerros
 1 cebolla
 2 ramas de apio
 1 hoja verde de col
 Jengibre rallado
 Algas kombu
 Setas Shiitake
 4 huevos

Directions


Realización
1

Hervir todos los ingredientes del caldo durante aproximadamente dos horas.

2

Colar y reservar las verduras para un posible puré.

3

Saltear las setas y reservar.

4

Volver a poner el caldo colado al fuego, incorporar las algas cocer 10 y añadir los huevos de uno en uno, con el calor se irán cociendo. Por último incorporar la setas y dejar hervir 2 minutos mas.

5

Servir en platos individuales, con un huevo por comensal.

Caldito de verduras con setas shiitake, algas kombu y huevo
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