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Alcachofas con tomate y olivas

Comensales1 PersonaPrep Time25 minsTiempo Total55 mins

 2 Alcachofas por persona
 2 Tomates rojos maduros
 Olivas
 Limón
 Aceite, sal y pimienta
Realización
1

- Pelar las alcachofas, cortándolas en 4 partes y rociarlas con el limón.

2

- Hervir las alcachofas al dente, con un poco de sal. Al terminar, escurrirlas.

3

- Pelar los tomates y cortarlos sin pepitas. Reservarlos.

4

- Cuando las alcachofas estén frías; ponerlas en una fuente para servir. Después, cubrirlas con los tomates pelados y cortados sin pepitas. Aliñar con aceite, pimienta y sal.

5

- Poner las olivas por encima, al gusto.