
18 Ene Alcachofas con tomate y olivas
Ingredientes
- 2 alcachofas por persona
- 2 tomates rojos maduros
- Olivas
- Limón
- Aceite, sal y pimienta
Realización
- Pelar las alcachofas, cortándolas en 4 partes y rociarlas con el limón.
- Hervir las alcachofas al dente, con un poco de sal. Al terminar, escurrirlas.
- Pelar los tomates y cortarlos sin pepitas. Reservarlos.
- Cuando las alcachofas estén frías; ponerlas en una fuente para servir. Después, cubrirlas con los tomates pelados y cortados sin pepitas. Aliñar con aceite, pimienta y sal.
- Poner las olivas por encima, al gusto.
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